Publiceret januar 2025.
I en verden, hvor fødevareindustrien konstant forandrer sig, er det vigtigt at forstå, hvilke sundhedstendenser der faktisk virker. Det kan hjælpe virksomheder med at navigere i fremtidens trends og skabe succes på lang sigt.
De seneste år har budt på mange nye diæter og kostråd. Men hvilke af dem har reelt haft en positiv effekt på forbrugernes sundhed, og hvad kan vi lære af de erfaringer?
Gennem tiden har fødevareindustrien set mange trends komme og gå. I 1980’erne og 1990’erne var fedtfattige produkter ekstremt populære, men de førte ofte til øget indtag af sukker og forarbejdede kulhydrater, hvilket bidrog til flere sundhedsproblemer. Derfor er det vigtigt, at nye produkter bygger på solid forskning i stedet for kortvarige trends.
Nogle sundhedstendenser har dog vist sig at være gavnlige og holdbare. For eksempel har faste og tidsbegrænset spisning vist sig at være godt for vægtkontrol, stofskifte og inflammation. Forskning har vist, at disse metoder kan forbedre insulinfølsomhed og reducere risikoen for kroniske sygdomme.
Plantebaseret kost er også blevet anerkendt for sine sundhedsmæssige og miljømæssige fordele. En kost, der er rig på frugt, grønt, fuldkorn og bælgfrugter, kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, diabetes og visse former for kræft. Det giver fødevarevirksomheder en mulighed for at positionere sig inden for dette segment.
En vigtig lærdom fra tidligere sundhedstrends er, at ekstreme diæter ofte er svære at holde fast i og kan have negative konsekvenser. For eksempel kan keto- og kødcentrerede diæter føre til hurtige vægttab, men de kan også give mangel på næringsstoffer og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derfor bør fødevarevirksomheder fokusere på at skabe produkter, der tilbyder balance og variation, da det øger sandsynligheden for langsigtet succes.
Nye sundhedstendenser vinder frem
Fremadrettet ser vi en bevægelse mod personlig ernæring, hvor kost og sundhedsråd bliver tilpasset til den enkeltes gener og livsstil. Teknologier som DNA-test og mikrobiom-analyser bliver mere tilgængelige og kan give skræddersyede anbefalinger. Det giver fødevareindustrien nye muligheder for at udvikle produkter, der passer til individuelle behov.
En anden vigtig tendens er fokus på tarmens mikrobiom. Forskning viser, at en sund tarmflora er afgørende for både mental sundhed, immunforsvar og stofskifte. Vi vil derfor se flere fødevarer og kosttilskud, der fremmer en sund tarmflora gennem præ- og probiotika og fiberrige produkter.
Sidst, men ikke mindst, vil der fremover være endnu mere fokus på at spise mindre ultraforarbejdet mad. Flere studier har koblet denne type mad til en lang række sygdomme, og derfor vil det i fremtiden være en vigtig prioritet for fødevareindustrien at udvikle alternativer til overforarbejdede produkter.
pej gruppen
Trendinstituttet pej gruppen er en pålidelig kilde til viden om fremtid, tidsånd, trends, design og forbrug. Med næsten 50 års erfaring tilbyder de ekspertise, der hjælper professionelle aktører med at skabe succes gennem omfattende viden og stærke værktøjer. Deres trendmaterialer, konsulentarbejde, konferencer og rådgivning giver indsigt til velinformerede beslutninger. Uanset om man søger nye trends eller strategisk vejledning er pej gruppen en værdifuld sparringspartner.
