Alkoholfrit eksploderer – er restaurationerne klar?

Barscenen i Drikkestrædet, Hal DDansk

Efterspørgslen på alkoholfrie alternativer vokser eksplosivt – men følger restaurationerne egentlig med?

Gæster forventer i dag mere end bare en sodavand eller juice som alternativ. De vil have samme kvalitet, kompleksitet og oplevelse som i klassiske cocktails – bare uden alkohol. Det stiller nye krav til både bar, køkken og indkøb.

Oplægget stiller skarpt på, hvordan restauranter, barer og hoteller kan imødekomme udviklingen og skabe relevante, attraktive alkoholfrie tilbud. Hvad kræver det i praksis? Hvor ligger udfordringerne? Og hvor går man typisk galt i byen?

Der gives konkrete perspektiver på, hvordan alkoholfrit kan blive en reel forretning – ikke bare et supplement – og hvordan man skaber en oplevelse, gæster faktisk vælger til.

Undervejs vil der være mulighed for at smage og opleve niveauet på moderne alkoholfrie løsninger