Bæredygtige proteiner på menuen

arrow_backSe alle aktiviteter

Den Grønne Scene, Hal FDansk

Hvordan finder vi balancen mellem kød, planter og mejeri, når protein både skal smage godt, mætte rigtigt og bidrage til en mere bæredygtig madprofil?
Køkkenchef Christian Lundsgaard, NORMAL (vinder af Kantineprisen 2025), Britt Sandvad, Food & Bio Cluster Denmark, Lea Brader, specialist i ernæring og bæredygtig kost, Arla, samt Anders Nicolajsen fra Landbrug & Fødevarer tager debatten om fremtidens proteiner i kantiner og restauranter.
Med Johanne Birn som moderator sætter vi fokus på smag, mæthed og ernæring og stiller skarpt på, hvordan proteintrenden kan blive et redskab til grøn omstilling – ikke et modsætningsforhold.

Se alt, hvad der sker på Den Grønne Scene