Balancen mellem plantebaseret og animalske fødevarer

Kød- og Kystscenen, Hal LDansk

Balancen mellem animalske og vegetabilske fødevarer er nøglen til sundhed i den grønne omstilling.

Animalske og vegetabilske fødevarer supplerer hinanden, så vi får de næringsstoffer vi har brug for – endda så 1+1 giver 3, når vi kombinerer dem smart. Animalske produkter bidrager med essentielle næringsstoffer som B12, jern og omega-3 samt protein af høj kvalitet, mens vegetabilske fødevarer giver fibre, vitaminer og bæredygtighedsfordele.

Den rette balance understøtter både sundhed og klima. I den grønne omstilling er viden om biotilgængelig og kombination af fødevarer essentiel for at træffe informerede valg i fremtidens måltider og kostmønstre.

Kom og hør professor i ernæring Susanne Bügel fra Københavns Universitet og chefkonsulent – ernæring, sundhed og måltider Puk Maia Holm-Søndergaard fra Landbrug & Fødevarer fortælle om ny viden og måltids-kombinatorik.

Se alt, hvad der sker på Kød- og Kystscenen