Artikler
🍷 Vinspild er et skjult CO₂ problem i HORECA — og det kan reduceres markant
arrow_backTil oversigten11. marts 2026 | Nordic Serve ApS
Nye data viser, at vinspild i restauranter, barer og hoteller har en langt større klimaeffekt end forventet. Det største CO₂ aftryk ligger i selve vinen — ikke i flasken.
📊 CO₂ tal, der er relevante for driften
• 1 glas vin (125 ml) = ca. 262,5 g CO₂ eq.
• 2 spildte glas = ca. 525 g CO₂ eq. → samme CO₂ aftryk som hele glasflaskens emballage.
Når en åbnet flaske oxiderer og må kasseres, bliver hele vinens CO₂ aftryk til unødvendige emissioner — samtidig med at I mister dækningsbidrag.
🌱 Det handler ikke kun om at sælge mere vin — men om at undgå CO₂ spild
HORECA branchen står med en oplagt mulighed for at reducere klimaaftryk uden at ændre på gæsternes forbrug:
• Vinspild sker dagligt i barer og restauranter
• Hver kasseret flaske repræsenterer et betydeligt CO₂ aftryk
• Gæster forventer i stigende grad bæredygtige serveringsvalg
• At reducere vinspild er en lavthængende frugt i ESG arbejdet
• Det forbedrer både driftsøkonomi og kvalitetssikring
Budskabet er enkelt: Bevar den vin, I allerede har åbnet — og undgå unødvendige CO₂ udledninger.
🛠 Winesave: et praktisk værktøj til at reducere CO₂ spild i serveringen
Med et naturligt fødevare godkendt produkt som Winesave kan HORECA branchen:
• holde vin frisk i dage eller uger
• undgå at hælde oxideret vin ud
• reducere CO₂ spild pr. serveret glas
• sikre ensartet kvalitet fra første til sidste servering
• tilbyde flere vine på glas uden risiko
Det handler ikke kun om at øge salget. Det handler om at beskytte kvaliteten og CO₂ aftrykket af den vin, der allerede er åbnet.
🌍 Hvorfor det betyder noget for HORECA branchen
Ved at arbejde aktivt med at reducere vinspild kan restauranter, barer og hoteller:
• dokumentere konkrete CO₂ reduktioner i driften
• styrke deres bæredygtighedsprofil over for gæster og medarbejdere
• minimere unødvendige omkostninger
• tilbyde et bredere vin på glas program uden spild
• levere en mere ansvarlig og kvalitetsdrevet gæsteoplevelse
Vinspild er en af branchens mest oversete klimaudfordringer — og samtidig en af de letteste at løse.
Kom til stand D3154 og hør mere om Winesave – måske har du lyst til at afprøve det?
Artikel er skrevet af:
Nordic Serve ApS
Nordic Serve er eksklusiv distributør af winesave og LeChiller. Firmaet er specialiseret i import, distribution og salg af produkter og udstyr til hotel-, restaurant- og cateringbranchen – samt til passionerede vinhandlere og vinentusiaster.
Vi kan hjælpe dig med:
- At øge dit salg og indtjening
- Øge kundetilfredsheden
- Undgå spild af alle slags vin og spiritus
- Reducere dine energiomkostninger og CO₂ aftryk
LeChiller (Frankrig) – en hurtig og innovativ drikkevare køler, der sænker temperaturen på en flaske med 2°C pr. minut. For restauranter betyder det, at man ikke behøver at
