Artikler
🍷 Vinspild er et skjult CO₂ problem i HORECA — og det kan reduceres markant
arrow_backTil oversigten11. marts 2026 | Nordic Serve ApS
Nye data viser, at vinspild i restauranter, barer og hoteller har en langt større klimaeffekt end forventet. Det største CO₂ aftryk ligger i selve vinen — ikke i flasken.
📊 CO₂ tal, der er relevante for driften
• 1 glas vin (125 ml) = ca. 262,5 g CO₂ eq.
• 2 spildte glas = ca. 525 g CO₂ eq. → samme CO₂ aftryk som hele glasflaskens emballage.
Når en åbnet flaske oxiderer og må kasseres, bliver hele vinens CO₂ aftryk til unødvendige emissioner — samtidig med at I mister dækningsbidrag.
🌱 Det handler ikke kun om at sælge mere vin — men om at undgå CO₂ spild
HORECA branchen står med en oplagt mulighed for at reducere klimaaftryk uden at ændre på gæsternes forbrug:
• Vinspild sker dagligt i barer og restauranter
• Hver kasseret flaske repræsenterer et betydeligt CO₂ aftryk
• Gæster forventer i stigende grad bæredygtige serveringsvalg
• At reducere vinspild er en lavthængende frugt i ESG arbejdet
• Det forbedrer både driftsøkonomi og kvalitetssikring
Budskabet er enkelt: Bevar den vin, I allerede har åbnet — og undgå unødvendige CO₂ udledninger.
🛠 Winesave: et praktisk værktøj til at reducere CO₂ spild i serveringen
Med et naturligt fødevare godkendt produkt som Winesave kan HORECA branchen:
• holde vin frisk i dage eller uger
• undgå at hælde oxideret vin ud
• reducere CO₂ spild pr. serveret glas
• sikre ensartet kvalitet fra første til sidste servering
• tilbyde flere vine på glas uden risiko
Det handler ikke kun om at øge salget. Det handler om at beskytte kvaliteten og CO₂ aftrykket af den vin, der allerede er åbnet.
🌍 Hvorfor det betyder noget for HORECA branchen
Ved at arbejde aktivt med at reducere vinspild kan restauranter, barer og hoteller:
• dokumentere konkrete CO₂ reduktioner i driften
• styrke deres bæredygtighedsprofil over for gæster og medarbejdere
• minimere unødvendige omkostninger
• tilbyde et bredere vin på glas program uden spild
• levere en mere ansvarlig og kvalitetsdrevet gæsteoplevelse
Vinspild er en af branchens mest oversete klimaudfordringer — og samtidig en af de letteste at løse.
Kom til stand D3154 og hør mere om Winesave – måske har du lyst til at afprøve det?
Artikel er skrevet af:
Nordic Serve ApS
Nordic Serve er eksklusiv distributør af winesave og LeChiller. Firmaet er specialiseret i import, distribution og salg af produkter og udstyr til hotel-, restaurant- og cateringbranchen – samt til passionerede vinhandlere og vinentusiaster.
Vi kan hjælpe dig med:
- At øge dit salg og indtjening
- Øge kundetilfredsheden
- Undgå spild af alle slags vin og spiritus
- Reducere dine energiomkostninger og CO₂ aftryk
LeChiller (Frankrig) – en hurtig og innovativ drikkevare køler, der sænker temperaturen på en flaske med 2°C pr. minut. For restauranter betyder det, at man ikke behøver at
Ansvar for indhold på denne side
Oplysninger, billeder, produktbeskrivelser, videoer, certificeringer, bæredygtighedsudsagn og øvrigt indhold på virksomhedsprofilerne uploades og vedligeholdes af de enkelte udstillere.
Udstilleren er selv ansvarlig for indholdets korrekthed, dokumentation og lovlighed, herunder overholdelse af gældende regler om markedsføring, bæredygtighedsudsagn og immaterielle rettigheder.
MCH A/S stiller alene platformen til rådighed og verificerer som udgangspunkt ikke indholdet.