Danske blæksprutter

Kød- og Kystscenen, Hal L Dansk

Ja - vi har faktisk blæksprutter i vores danske farvande. Der er mange af dem, og de smager fantastisk. De danske 10-armede blæksprutter, som er dem vi har flest af, kan med enkle greb laves til lækre retter i begge ender af det gastronomiske spektrum. Under mit oplæg vil jeg vise hvordan man parterer blæksprutten og håndterer de forskellige dele. Blæksprutten er omgærdet af mange myter og holdninger - jeg vil forsøge at give et overblik og tale dette magiske bløddyr op, hvor det hører til. 

Se alt, hvad der sker på Kød- og Kystscenen