Kan man bruge hele dyr I kantinen?
arrow_backSe alle aktiviteterKød- og Kystscenen HaL L Dansk
Hos Novonesis har vi truffet et bevidst valg:
Vi bruger hele dyret i vores kantiner. Økologiske, danske og gårdslagtede grise, kyllinger og køer – uden levende dyretransport og med fuld respekt for naturen, miljøet, dyrene og biodiversiteten.
Men hvad kræver det egentlig at ændre vaner og arbejde med hele dyret i praksis? Og hvilke muligheder åbner det for?
Kom og hør Senior Contract Manager Casper Overbye fortælle om rejsen mod et mere ansvarligt forbrug – en rejse der ikke kun udvikler kokkenes håndværk, men også giver gæsterne nye smagsoplevelser og skaber rum for de gode samtaler om mad, kvalitet, lokale råvarer og dyrevelfærd.
Se alt, hvad der sker på Kød- og Kystscenen
Speaker
Casper Overbye
Novonesis