"Kødfaktor” som brobygger til grønnere måltider

arrow_backSe alle aktiviteter

Kød- og Kystscenen, Hal L Dansk

Få en tour-de-force i kødets fantastiske egenskaber, der gør grøntsagerne endnu mere attraktive at spise. Grøn omstilling er, blandt meget andet, en øvelse i at bruge alt fra råvarerne, og komponere retter der optimerer optagelse af næring. Det handler om teksturer, at udnytte coating-effekten og sammensætte retter så sanserne mættes, og får det bedste ud af næringen, når kok og iværksætter Christian Bøjlund og ernæringsekspert Puk Maia Holm-Søndergaard går på scenen og snakker om Kødfaktor. 

Se alt, hvad der sker på Kød- og Kystscenen