Teedawn Mindful Drinking ApS

Når du smager Teedawn's alkoholfrie Øl og Vine, vil du blive overrasket over at der er ingen eller meget lidt alkohol i.

Netop den overraskelse er vores målsætning, for vi ønsker at give dig og dine gæster en stor sanseoplevelse. Vi har fokus på at skabe klassiske, ægte, rene, milde, runde, behagelige og bløde smagsoplevelser.

Derfor har vi underlagt os selv verdens ældste og strengeste regelsæt for ølbrygning - det Bayerske renhedspåbud fra 1516. I vores ølprodukter benytter vi derfor udelukkende rent og umanipuleret kilde- og postevand, førsteklasses naturhumle og maltsorter samt unikke gær-stammer.

I vores vine bruger vi usprøjtede Klasse A druer, og vi tager os god tid til nænsomt at presse dem, vinificere, lagre og kultivere dem.

At brygge Øl og Vin med mindre eller ingen alkohol er et svært, tidskrævende og kostbart håndværk. Alkohol er nemlig en magisk ingrediens som tilfører øl smag, fylde og viskositet og tilmed kan dække over fejl i brygget.

Velsmagende og rene øl og vine med mindre eller ingen alkohol stiller kompromisløse krav til råvarer, bryg-processer, apparatur og ikke mindst håndværk og erfaring.

Derfor samarbejder vi med den europæiske elite som deler vores passion og har respekt for - og stor ydmyghed - over for opgaven.

Til at fjerne eller reducere alkoholen benytter vi forskellige metoder der omfatter en patenteret vakuum-destillerings-proces, gærstop/flaskelagring samt specialudviklet gær der nedbryder alkohol.

Vi har som nogle af de få adgang til den mest avancerede teknologi i verden.