Underudnyttede arter - fjæsingen

Kød- og Kystscenen, Hal L Dansk

Den gode danske fjæsing. Ikke en art man ofte støder på, på menuerne derude, men en enestående spisefisk, som kan fiskes bæredygtigt, er billig og smager fantastisk. Fjæsingen er giftig. Hvis man altså træder på den - ellers er denne rundfisk lige så nem at omgås og håndtere som alle andre så længe man klipper piggene af. Den er lys og fast i kødet og leder tankerne hen mod meget mere kostbare fisk. Og så er der mange af dem, så vi kan spise dem med god samvittighed. 

Se alt, hvad der sker på Kød- og Kystscenen