Far & Søn / Gnista

I 2016 havde en håndfuld gastronomiske personligheder visionen, modet og drivet til at omdefinere alkoholfrie mousserende vine. Det, de skabte, var et spændende paradoks: forfriskende, elegante og enkle alkoholfrie vinalternativer ("proxies"). For at opnå disse unikke smagsoplevelser bruger vi den traditionelle gæring, der kendes fra champagne, men stimuleres med nye tekniske tilgange til brygning. Resultatet er en række unikke vinalternativer, hver med sin egen stil og formål.

I 2024 startede et nyt kapitel, hvor vi viderefører de tre velkendte produkter; Botanicals, Hibiscus og Gentle Thai, mens vi udforsker traditioner, opskrifter og smag fra andre innovative himmelstrøg. Vi arbejder på et par nye produkter, som du snart vil høre mere om.

Vi startede også et nyt projekt, Far & Friends, hvor vi introducerer Danmark for nogle af verdens bedste og mest innovative alkoholfrie produkter: Gnista Spirits. Da vi sidste år smagte Gnistas rødvinsalternativer, var vi overbeviste. Snakken om ikke at kunne lave et velsmagende og komplekst rødvinsalternativ kunne begraves. Gnista har opnået, hvad der blev set som den sværeste opgave inden for alkoholfri, at lave en kompleks drik med tanniner, der ligner det, vi kender fra rødvin. Gnista har også formået at lave to alkoholfri spiritus-alternativer, der lever op til de bedste alkoholbaserede.