Them Mejeri - Them Gastro

Them Andelsmejeri har siden 1888 forvandlet mælk til ost med respekt for både håndværk, natur og nærområde. Vi laver alt på én matrikel i Them – fra mælken hentes på gårdene, til osten er lagret og pakket. Det sikrer fuld kontrol og en produktion med minimal miljøpåvirkning.

Them Gastro er vores hyldest til det gastronomiske håndværk. Her samler vi de mest ambitiøse og smagsrige specialoste – skabt til det professionelle køkken. Vores oste udvikles i små partier og med stor kærlighed til råvaren og det håndværk, der former den.

Vi glæder os til at præsentere en række udvalgte signaturprodukter:

Maestro-serien: Langtidsmodnede specialoste med stor dybde og kompleksitet – ideelle til ostebrættet og som smagsløfter i retter.

Kongensbro: En harmonisk nyklassiker med rundhed og balance – en ost tilsat Thems signaturkulturer, hvor modningen udvikler fløjlsfedme og knasende proteinkrystaller.

Nielsen Havarti: Langtidsmodnet og knasende økologisk Havarti med fine krystaller dannet af salte fra proteinets nedbrydningsproces.

Skovland-serien: Tre økologiske oste skabt i tæt samspil med vores landmænd og inspireret af naturen omkring os. Skovland er et bud på, hvordan smag, jord og biodiversitet kan smelte sammen i en ny type dansk ost.

Skovland Maestro: Fast og modnet med noter af gran og gin fra enebær.

Tårn Hvid: Blød hvidskimmel med smørfylde og champignon.

Skovland Rød: Rødkitost med fløde, anis og duft af gran og gård.

Velkommen til Them – hvor gastronomi vokser i takt med naturen.