Ferment, NaturAks (1 kg / 12,5 kg)
arrow_backTil oversigtenMelblanding til aktiv surdej til brødbagning.
Med Ferment – aktiv surdej, kan du lave en bageklar surdej på under 30 minutter. Surdejen erstatter gær og kan bruges til både rug- og hvededeje. Når du anvender Ferment- aktiv surdej, får du et ensartet resultat, høj brødkvalitet og en rund og moderat surdejssmag.
Anvendelse: Bland ferment og vand (30°C) i forholdet 1:1. Lad surdejen stå i 15-30 minutter for at aktivere den, hvorefter den skal bruges. Beregn altid mængden af fermentmel ud fra den melmængde, der indgår i opskriften.
Vejledende dosering: 5-10% af opskriftens melmængde, svarende til 50-100 g pr. kg mel. Dosering afhænger af opskrift, proces og ønsket liggetid/hævetid. Omregnet til færdig aktiv surdej (fermentmel + vand) svarer det til 100-200 g aktiv surdej pr. kg mel.
Produktet er mærket NaturAks® din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.
Produktet er medbragt på messen
Dette produkt kan opleves på udstillerens stand på messen
Produktet er tilføjet af:
Valsemøllen A/S
DANSK HÅNDVÆRK OG STOLTE MØLLETRADITIONER
Siden 1899 har Valsemøllen været bannerfører for den gode smag. Stolte mølletraditioner, dansk håndværk og vores bæredygtige udvikling sætter standarden for alt, hvad vi gør – i respekt for marken, mennesker og miljøet.
Vi producerer kvalitetsprodukter af korn og bælgfrugter på vores egne møller i Danmark. Med mere end 125 års erfaring i bagagen går vi også forrest og tilbyder innovative og inspirerende produkter til både bageri, detailhandel, industri og foodservice.