Artikler
Hvor bør ”plantebøffen” placeres i supermarkedet?
arrow_backTil oversigten9. marts 2026 | Food & Bio Cluster Denmark
Bør plantebaserede kødalternetiver placeres i en sektion for sig, eller hører de hjemme side om side med det konventionelle kød?
Dette og meget mere dykker en ny undersøgelse ned i ift. det Italienske marked. I denne artikel tage vi et kig på resultaterne og sammenholder dem med praksis i Danmark.
En ny undersøgelse udarbejdet i EU projektet LIKE-A-PRO, giver indsigt i, hvordan plantebaserede kødalternativer bliver præsenteret og solgt i detailhandlen i Italien.
Her bliver produkterne ofte placeret separat, modtager færre salgsfremmende tiltag og er prissat højere end konventionelt kød. Dette kan begrænse produkternes bredere appel til forbrugerne. Men hvordan ser billedet ud i Danmark?
Artikel er skrevet af:
Food & Bio Cluster Denmark
Den globale efterspørgsel på fødevarer stiger, samtidig med at fødevaresystemet står for en stor del af de globale drivhusgasudledninger. Derfor er grøn omstilling nødvendig, hvis vi skal producere mere mad med færre ressourcer og lavere klimaaftryk.
I Food & Bio Cluster Denmark samler vi virksomheder, vidensmiljøer og andre aktører om innovation, der kan udvikle fremtidens løsninger.
Ét eksempel er LIKE-A-PRO, et EU-projekt der arbejder for at gøre alternative proteiner til en naturlig del af vores kost gennem nye produkter, samarbejder og ændrede madvaner.
Målet er ikke kun at ska
