Fantastisk Frisk Forberedt

11. februar 2026 | AB Catering | BC Catering | inco

• Markedspladsen

downloadKun til redaktionelt brug

MERE KVALITET OG FÆRRE HÆNDER
Ressourcer og hænder bliver færre og færre i det professionelle køkken, og samtidig vokser kravet til kvalitet. Med Fantastisk Frisk Forberedt har AB Catering, BC Catering og inco - Cash & Carry skabt et koncept, som forener disse behov og samtidig tilbyder en pladsbesparende løsning.

Fantastisk Frisk Forberedt giver dig frisk snitgrønt, sous vide-tilberedt kød, serveringsklare retter samt økologiske bælgfrugter, som er klar til brug. Samtidig får du mindre emballage og reducerer madspild, idet eksempelvis afskær fra grøntvarer allerede er håndteret og genanvendt i andre produkter. Alle produkter er baseret på nøje udvalgte råvarer, som er omhyggeligt forarbejdet.

FRISK SNITGRØNT
Vi anvender blandt andet skæve kvalitetsgrøntvarer til vores snitgrønt, og al afskær genanvendes i andre produkter. Pakningerne gør det let at dosere og servere præcise mængder med mindre spild.

ØKOLOGISKE BÆLGFRUGTER
Som en del af Fantastisk Frisk Forberedt tilbyder vi også økologiske, klar-til-brug bælgfrugter fra CARDENAU.
CARDENAU bringer innovative og økologiske løsninger direkte til det professionelle køkken, der ikke vil gå på kompromis med smag eller kvalitet. Bælgfrugterne er dyrket på dansk jord, udblødt i vand og salt og nænsomt tilberedt, så de bevarer deres naturlige struktur, smag og næringsværdi. Resultatet er produkter med høj gastronomisk standard, som er nemme at arbejde med i en travl hverdag.

SOUS VIDE
Sous vide er fransk og betyder ”under vakuum”. Her får du ensartet og mørt kød, som blot skal varmes op i posen, anrettes og serveres. Den præcise varmebehandling sikrer et stabilt resultat og minimalt svind. Tages der ikke hul på posen, kan den opbevares på køl og anvendes senere. Det giver fleksibilitet i køkkenet og bedre udnyttelse af råvarerne.

Hotfill
Under Hotfill tilbyder vi saucer, supper og gryderetter, som blot skal varmes op inden servering. Retterne tilberedes på klassisk vis efter traditionelle opskrifter og ved temperaturer over 75 °C. Umiddelbart efter tilberedning tappes de i tilberedningsklare poser, som gør det nemt at håndtere og portionsopdele. Med de serveringsklare produkter kan du tilbyde et varieret menukort, samtidig med at køkkenkalkulationerne bliver lettere. Den stabile ensartethed betyder, at du altid ved, hvad du får.

PLADSBESPARENDE EMBALLAGE
Produkterne er pakket i emballage, der gør dem lette at opbevare på mindre plads og nemme at håndtere i køkkenet.

MINDRE MADSPILD
Emballagen gør det muligt at tage præcise mængder op, så du kun anvender det, du skal bruge. Dermed kan du minimere spild og optimere ressourceudnyttelsen.

SPAR TID I KØKKENET
Vi har gjort forarbejdet, så du kan spare tid i køkkenet. Produkterne imødekommer manglen på hænder og giver dig mulighed for at fokusere på de mere kreative opgaver.

MERE KVALITET MED FÆRRE HÆNDER
Produkterne er baseret på nøje udvalgte råvarer og tilberedt efter traditionelle metoder. Det giver dig samme gode kvalitet, også når hverdagen kræver effektiv drift.