Syrnet fløde af fåremælk
arrow_backTil oversigtenTidligere i år valgte et dommerpanel bestående af kokkene Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær og Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro og vinder af Bocuse d’Or 2023 sammen med madiværksætter Timm Vladimir den syrnede fløde i Hårbølle-serien fra Øllingegaard
som vinder af mejeribrugets årlige konkurrence for gastronomisk kvalitet i mælkeprodukter.
Dommerne begrundede sejren med følgende kommentar:
”Superspændende produkt, der bare smager helt vildt godt!
Skønt, at nogen tør arbejde med fåremælk. Det er nyt og
interessant og har en stor gastronomisk værdi.
Mildt staldet i starten, men bliver hurtigt grøn og græsset. Blid bitter note. Lang flot eftersmag.
Til trods for fedtindholdet er den mere rensende end coatende i munden.
Hele produktet føles godt for både krop og sjæl.
Mejeriinnovation, når det er bedst!”
Produktet er medbragt på messen
Dette produkt kan opleves på udstillerens stand på messen
Produktet er tilføjet af:
Naturmælk / Øllingegård A.m.b.a.
Naturmælk og Øllingegaard, to økologiske mejerier, har en dyb forpligtelse til økologisk og bæredygtig mejeriproduktion af højeste kvalitet.
Naturmælk, grundlagt i Sønderjylland i 1994 af visionære økologiske landmænd, opererer under en dybfølt filosofi: "Vi har ikke arvet jorden efter vore fædre, men lånt den af vore børn". Med 32 landmænd og deres familier forbliver dette princip centralt i alle aspekter af deres arbejde. Økologi for Naturmælk er mere end en dyrkningsform; det er en livsholdning. Over de 30 år har de konsekvent stræbt efter at producere de sundeste og mest smagfulde økolo