Artikler
Pompona
arrow_backTil oversigten2. marts 2026 | Mette Ravn Vanilje
Pompona-vaniljen får fra tid til anden opmærksomhed, mest på grund af sin større og ikke smagen, desværre.
Pompona-vaniljen er STOR! Op til 35 cm og hele 20g. Den stammer som alle andre vaniljesorter fra Mexico, men findes nu hele vejen rundt om jorden langs ækvator.
Den er mere modstandsdygtig overfor svampeangreb end planifolia (bourbon), så der er skabt hybrider, typisk 25% pompona, for at få vaniljeplanter, der bedre kan klare klimaforandringerne. Især småbønderne har glæde af hybriderne.
MEN vaniljen er efter min mening ret kedelig. Den har et meget lavt vanillinindhold typisk mindre end 1 %, og dens smagsprofil er smal med fravær af alt det, der gør planifolia interessant (karamel, røde bær, svesker, osv). Ja, dens størrelse imponerer, men det synes jeg ikke er nok. Det skal dufte i hele køkkenet, når man åbner et glas, og det gør pomponaen bare ikke. Desværre.
Vi har ikke pompona-vanilje i sortimentet, men kig forbi og duft forskellen mellem planifolia- og tahitensis-vanilje.
Den bedste vanilje fra hele verden. Passion og viden. Salg til private og virksomheder. Egen økologiske vaniljefarm i Tanzania.
Kontakt Anna på mail anna@metteravn.dk
#øko#økologisk#vanilje#vanilla#vanille#vanilie#bæredygtig#organic#bio
Artikel er skrevet af:
Mette Ravn Vanilje
Den bedste vanilje fra hele verden med fokus på kvalitet, personlig rådgivning og vidensdeling. Vi hjælper med at finde den vanilje, der passer bedst til jeres behov og anvendelse.
Al vores vanilje er naturligvis produceret med respekt for mennesker, natur og samfund.
Vores faste sortiment består af vanilje fra Uganda, Madagaskar, Tahiti og fra vores egen farm i Tanzania. Vaniljerne adskiller sig i smag, duft og anvendelse, og ud over vaniljestænger tilbyder vi også vaniljekaviar, vaniljepulver og vaniljeekstrakt.
Derudover afholder Mette masterclasses, hvor hun deler sin viden om v
