Artikler
Tahitensis
arrow_backTil oversigten20. februar 2026 | Mette Ravn Vanilje
Vidste du, at Tahiti-vanilje slet ikke stammer fra Tahiti? Tahitensis har sin oprindelse i Mellemamerika og er en naturligt opstået hybrid mellem planifolia og odorata. Den er endnu ikke fundet vildt i naturen, men dyrkes kommercielt hovedsaligt i Tahiti, men også andre steder i Polynesien, blandt andet Papua Ny Guinea, Indonesien og Tonga.
Tahitensis adskiller sig fra bourbonvanilje (planifolia) med sin nærmest voldsomme florale og parfumerede duft. Den indeholder aromastoffer som anisaldehyd og anisylestere, der giver den karakteristiske duft af anis. Tahitensis har et lavere vanillinindhold end planifolia, så du skal bruge lidt mere for at få den samme smag.
Tahitensis er ideel til fløde- og mælkebaserede desserter som risalamande, koldskål og panna cotta. Mange af smagene i tahitensisvaniljen er flygtige, så for at bevare smagsnuancer bør den ikke opvarmes. Du kan vente med at tilsætte den til retten er kølet lidt af.
Tahitensis har et vandindhold på over 40 %, hvilket gør den blød og saftig. Den høje fugtighed betyder også, at den kan have nogle lange, tynde fibre, som kan være synlige i desserter. De kan dog let sies fra, eller nydes som en del af vaniljens karakter.
Kig forbi standen og oplev forskellene mellem planifolia- og tahitensis-vanilje.
Den bedste vanilje fra hele verden. Passion og viden. Salg til private og virksomheder. Egen økologiske vaniljefarm i Tanzania.
Kontakt Anna på mail anna@metteravn.dk
#øko#økologisk#vanilje#vanilla#vanille#vanilie#bæredygtig
Artikel er skrevet af:
Mette Ravn Vanilje
Den bedste vanilje fra hele verden med fokus på kvalitet, personlig rådgivning og vidensdeling. Vi hjælper med at finde den vanilje, der passer bedst til jeres behov og anvendelse.
Al vores vanilje er naturligvis produceret med respekt for mennesker, natur og samfund.
Vores faste sortiment består af vanilje fra Uganda, Madagaskar, Tahiti og fra vores egen farm i Tanzania. Vaniljerne adskiller sig i smag, duft og anvendelse, og ud over vaniljestænger tilbyder vi også vaniljekaviar, vaniljepulver og vaniljeekstrakt.
Derudover afholder Mette masterclasses, hvor hun deler sin viden om v
