Foodexpo dagsprogram
søndag 22. marts

Osteriet, Hal KDansk

Kom og smag med, når ostekommunikatør Camilla Bojsen-Møller inviterer dig på en lækker osteoplevelse. Her kan du udforske 3–5 forskellige oste – lige fra velkendte klassikere til spændende nyheder fra både ind- og udland. Hver smagsprøve krydres med konkrete tips til anretning, servering og udskæring, som du let kan omsætte i praksis i dit eget køkken eller koncept. Og selvfølgelig bliver der også plads til lidt sødt.

Speaker

Kød- og kystscenen, Hal LDansk

Havet bugner af klimakloge råvarer, som alt for sjældent ender på tallerkenen. Bliv præsenteret for fem konkrete havråvarer, du roligt kan skrue op for, og få praktiske idéer til, hvordan du bruger dem i hverdagskøkkenet og kantinen. Kom og mød MadMikkel, når der skrues op for havgastronomi med masser af velsmag og god samvittighed.

Speaker

Kød- og kystscenen, Hal LDansk

Havet bugner af klimakloge råvarer, som alt for sjældent ender på tallerkenen. Bliv præsenteret for fem konkrete havråvarer, du roligt kan skrue op for, og få praktiske idéer til, hvordan du bruger dem i hverdagskøkkenet og kantinen. Kom og mød MadMikkel, når der skrues op for havgastronomi med masser af velsmag og god samvittighed.

Speaker

FødevareDanmarks stand 9044, Kødvejen, Hal LDansk

Søndag den 22. marts står Danske Slagtermestre for kåringen af Danmarks Bedste Slagterdelikatesser. Kom og vær med kl. 11.00–11.45, når der dystes om titlen Danmarks bedste grillpølse i kategorien almindelig frankfurter/wienerpølse.

Kød- og kystscenen, Hal LDansk

Havet bugner af klimakloge råvarer, som alt for sjældent ender på tallerkenen. Bliv præsenteret for fem konkrete havråvarer, du roligt kan skrue op for, og få praktiske idéer til, hvordan du bruger dem i hverdagskøkkenet og kantinen. Kom og mød MadMikkel, når der skrues op for havgastronomi med masser af velsmag og god samvittighed.

Speaker

Sansebar, Markedspladsen, Hal J2Dansk

Udforsk og smag ekstraordinære råvarer sammen med madkonsulent Rasmus Bredahl, specialist i neurogastronomi. Med en unik kombination af adfærdspsykologi, sanseeksperimenter og kulinarisk nysgerrighed skaber Rasmus smagsoplevelser, der overrasker, udfordrer og åbner dine sanser på ny.

Speaker

Osteriet, Hal KDansk

Kom og smag med, når ostekommunikatør Camilla Bojsen-Møller inviterer dig på en lækker osteoplevelse. Her kan du udforske 3–5 forskellige oste – lige fra velkendte klassikere til spændende nyheder fra både ind- og udland. Hver smagsprøve krydres med konkrete tips til anretning, servering og udskæring, som du let kan omsætte i praksis i dit eget køkken eller koncept. Og selvfølgelig bliver der også plads til lidt sødt.

Speaker

FødevareDanmarks stand 9044, Kødvejen, Hal LDansk

Søndag den 22. marts står Danske Slagtermestre for kåringen af Danmarks Bedste Slagterdelikatesser. Kom og vær med kl. 11.45–12.30, når der dystes om titlen Danmarks bedste Spegepølse i kunsttarm.

Den grønne scene, Hal FDansk

Mød Karin Thøgersen, kostfaglig eneansvarlig i Børnesymfonien, som generøst deler ud af sine erfaringer med at gøre køkkenet til meget mere end den daglige drift. Hør, hvordan hverdagen i køkkenet kan blive en kilde til både faglig udvikling, grøn inspiration og varierede favoritter – og hvordan små greb kan løfte både humør, kvalitet og arbejdsglæde.

Sansebar, Markedspladsen, Hal J2Dansk

Udforsk og smag ekstraordinære råvarer sammen med madkonsulent Rasmus Bredahl, specialist i neurogastronomi. Med en unik kombination af adfærdspsykologi, sanseeksperimenter og kulinarisk nysgerrighed skaber Rasmus smagsoplevelser, der overrasker, udfordrer og åbner dine sanser på ny.

Speaker

FødevareDanmarks stand 9044, Kødvejen, Hal LDansk

Søndag den 22. marts står Danske Slagtermestre for kåringen af Danmarks Bedste Slagterdelikatesser. Kom og vær med kl. 12:30 -13:15, når der dystes om titlen Danmarks bedste Danmarks bedste Leverpostej

Den grønne scene, Hal FDansk

Hvordan kan en helt almindelig grøntsag blive til en smagseksplosion? Kom med, når Restaurant Domestic – med Michelin-stjernestøv og kærlighed til lokale råvarer – viser, hvordan simple teknikker og kreativ udnyttelse af hele råvaren kan forvandle det grønne køkken. Oplev en session, hvor du ser, hører og smager, og gå derfra med inspiration til grønne retter, der både smager og imponerer.

Osteriet, Hal KDansk

Kom og smag med, når ostekommunikatør Camilla Bojsen-Møller inviterer dig på en lækker osteoplevelse. Her kan du udforske 3–5 forskellige oste – lige fra velkendte klassikere til spændende nyheder fra både ind- og udland. Hver smagsprøve krydres med konkrete tips til anretning, servering og udskæring, som du let kan omsætte i praksis i dit eget køkken eller koncept. Og selvfølgelig bliver der også plads til lidt sødt.

Speaker

FødevareDanmarks stand 9044, Kødvejen, Hal LDansk

Søndag den 22. marts står Danske Slagtermestre for kåringen af Danmarks Bedste Slagterdelikatesser. Kom og vær med kl. 12:30 -13:15, når der dystes om titlen Danmarks bedste Danmarks bedste Flæskesvær.

Kød- og kystscenen, Hal LDansk

Blåmuslingen er en af havets mest bæredygtige råvarer og samtidig en ægte smagsbombe. Kom og bliv klogere på en af de danske farvandes største delikatesser. En råvare, vi af mange gode grunde bør spise meget mere af. MadMikkel serverer konkrete idéer og køkken-fifs, når blåmuslingen sættes øverst på menukortet.

Speaker

FødevareDanmarks stand 9044, Kødvejen, Hal LDansk

Søndag den 22. marts står Danske Slagtermestre for kåringen af Danmarks Bedste Slagterdelikatesser. Kom og vær med kl. 14:00 -14:45, når der dystes om titlen Danmarks bedste Snackpølse

Den grønne scene, Hal FDansk

Den grønne køkkenomstilling Hvad sker i et køkken der skal være meget grønnere, meget hurtigt? Hvordan smager forandring? Og hvad sker der, hvis man midt i omstillingen bliver usikker på sin egen faglighed - og er det egentligt ikke helt okay? Uffe Truelsen fra Køkkenkultur fortæller historier fra frontlinen i den grønne køkkenomstilling, og deler samtidigt sine tips og tricks til at gøre det meget sjovere at gå på arbejde, når køkkenet er fyldt med grøntsager og bælgfrugter.

Speaker

Sansebar, Markedspladsen, Hal J2Dansk

Udforsk og smag ekstraordinære råvarer sammen med madkonsulent Rasmus Bredahl, specialist i neurogastronomi. Med en unik kombination af adfærdspsykologi, sanseeksperimenter og kulinarisk nysgerrighed skaber Rasmus smagsoplevelser, der overrasker, udfordrer og åbner dine sanser på ny.

Speaker

FødevareDanmarks stand 9044, Kødvejen, Hal LDansk

Søndag den 22. marts står Danske Slagtermestre for kåringen af Danmarks Bedste Slagterdelikatesser. Kom og vær med kl. 14:00 -14:45, når der dystes om titlen Danmarks bedste Grillpølse - Forskellige smagskombinationer

Den grønne scene, Hal FDansk

Hør hvordan MeetDenmark og Plantebaseret Videnscenter har opnået klimabesparelser i erhvervs- og mødeturismen med nudging og adfærdsændringer. Smag også et eksempel på en mættende og velsmagende, planterig mødeforplejning. Adam Kuskner, Plantebaseret Videnscenter

Speaker

Osteriet, Hal KDansk

Kom og smag med, når ostekommunikatør Camilla Bojsen-Møller inviterer dig på en lækker osteoplevelse. Her kan du udforske 3–5 forskellige oste – lige fra velkendte klassikere til spændende nyheder fra både ind- og udland. Hver smagsprøve krydres med konkrete tips til anretning, servering og udskæring, som du let kan omsætte i praksis i dit eget køkken eller koncept. Og selvfølgelig bliver der også plads til lidt sødt.

Speaker

FødevareDanmarks stand 9044, Kødvejen, Hal LDansk

Søndag den 22. marts står Danske Slagtermestre for kåringen af Danmarks Bedste Slagterdelikatesser. Kom og vær med kl. 15:30-16:15, når der dystes om titlen Danmarks bedste Spegepølse i naturtarm.